Galette au sarrasin
La Chandeleur, autrefois "Chandeleuse", se fête le 2 février, soit 40 jours après Noël. Son nom vient du mot "chandelle". A l’origine, à l’époque des Romains, il s’agissait d’une fête en l’honneur du dieu Pan.
La galette se mange plutôt salée.
Recette pour 10 galettes
- 10 g de gros sel
- 75 cl d'eau froide
- 1 oeuf
Dans votre saladier, mélanger la farine et le gros sel. Verser l'eau petit à petit tout en fouettant. On obtient une pâte lisse et épaisse à laquelle on ajoute un oeuf pour donner une belle coloration à la cuisson.
Si vous utilisez un blender, mettre tout dedans et mixer 2 x 20 secondes
Filmer et laisser reposer minimum 1h au réfrigérateur.