Velouté de légumes racines
Les légumes racines se prêtent bien aux recettes de soupes. Riches en vitamines et en couleurs.
- 150 g de carottes
- 150 g de panais
- 150 g de topinambours
- 150 de céleri rave
- 100 g de blanc de poireau
- 1 marmite bouillon de légumes
- Sel & poivre
Eplucher tous les légumes et couper en cubes. Couvrir d'eau. Ajouter le bouillon.
Faire cuire 25 à 30 mn et mixer.
Vous pouvez torréfier quelques noisettes pour la déco.