Velouté de potimarron à la fourme d'Ambert

Pour 2 personnes

- 1 potimarron

- 1 grosse pomme de terre

- 50 cl de bouillon de volaille

- 1 oignon

- 12 dés de fourme d'ambre

- croûtons de pain

- huile d'olive

- Sel, poivre


Eplucher et couper le potimarron en dés ainsi que la pomme de terre.

Faire revenir l'oignon émincé,les morceaux de potimarron et la pomme de terre dans une casserole avec un peu d'huile. Ajouter le bouillon de volaille, saler & poivrer.

Faire cuire 25 minutes à petite ébullition. 

Pendant ce temps, préparer les croûtons. Couper des petits cubes dans une tartine et faire rissoler dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Couper des cubes dans la fourme d'Ambert.

Mixer la soupe.

Mettre dans votre assiette et parsemer de croûtons et de cubes de fromage.