Champignons farcis
De beaux champignons à farcir sur les étals du marché...
- 10 champignons
- 250 g de chair à saucisse/veau
- 1 tranche de pain de mie
- 1 tasse de lait
- 1 échalote
- 1 branche de sariette ou thym
- 20 cl de fond de veau
Nettoyer les champignons et couper les pieds.
Tremper la tranche de pain de mie dans le lait pour la ramollir.
Ciseler l'échalote. Couper les pieds de champignons en petit dés.
Mélanger la chair, l'échalote, la sariette, les dés de champignons et la tranche de pain de mie essorée. Assaisonner.
Farcir les champignons. Arroser avec le fond de veau.
Enfourner à 180° pendant 30 mn.
Arroser régulièrement les champignons pendant la cuisson.
