Tartelettes avocats, crevettes et crudités

Pour 6 tartelettes

Réaliser la pâte à l'huile d'olive. Recette ICI
Déposer au réfrigérateur 30 mn.

Etaler la pâte, découper des ronds de 13 cm à l'aide d'un emporte pièce.

Enfourner 20 mn à 180° - Adapter la cuisson à votre four. 

Laisser refroidir sur une grille. 

Pour la crème d'avocat

- 100 g de faisselle de vache
- 250 g de chair d'avocat
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel, poivre et une pincée de piment d'espelette
- 12 crevettes
- 6 feuilles d'endives
- 6 tomates cerises
- 6 copeaux de parmesan
- 6 lamelles de champignons
- quelques brins de persil, fleur de sariette pour la déco

Mélanger la chair d'avocat mixer avec le citron et la faisselle de vache. Réserver 1 h au frais. 

Le dressage :

A l'aide d'une douille, déposer la crème d'avocat sur les tartelettes et déposer les légumes et crevettes.