Aubergines grillées à la plancha
Une recette que l'on peut préparer à l'avance pour accompagner les grillades.
- 5 petites aubergines
- 4 gousses d'ail
- 1/2 bouquet de persil
- Sel & poivre
- huile d'olive
Dans un mixer : mettre l'ail, le persil, huile d'olive, sel et poivre. Réserver la persillade.
Laver les aubergines, ôter les extrémités et couper en tranche à l'aide d'une mandoline.
- Déposer les sur la plancha préalablement huilé. Retourner à mi-cuisson et rajouter de l'huile d'olive.
- Parsemer de persillade.
- Servir chaud ou froid.