Flan pâtissier sans pâte

Voilà un flan pas trop riche et tout aussi bon. On le mangera très frais. On peut rajouter des fruits (abricots, pruneau..)

- 1 l de lait 

- 3 oeufs

- 120 g de sucre

- 100 g de maïzena

- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 gousse de vanille 

Dans le bol du robot ou saladier, battre les œufs, la maïzena et 125 ml de lait (prélevés du litre de lait). 

Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre et la vanille. Porter le tout à ébullition.

Verser le lait  bouillant sur la préparation aux œufs en continuant de fouetter. 

Remettre le tout dans la casserole et remettre sur feu très doux sans cesser de remuer. Une fois la préparation un peu épaisse verser dans un moule de 20/22 cm environ.

Enfourner 40 mn  à 180°

Une fois tiède, le mettre au frigo. On peut le faire la vieille au soir pour le repas du lendemain midi.