Cookies aux 3 chocolats

Pour 30 cookies
- 120 g de sucre cassonade
- 120 g de sucre semoule
- 300 g de farine
- 6 g de levure chimique
- 75 g d'oeufs battus
- 175 g de beurre doux
- 100 g de chocolat au lait
- 100 g de chocolat blanc 
- 180 g de chocolat noir

Mélanger le beurre mou avec les sucres.
Incorporer l'oeuf et mélanger,  puis la levure et la farine petit à petit.
Ajouter les 3 chocolats préalablement concassés assez gros.
Bien mélanger à la maryse.
Former un boudin et mettre au frais 30 mn ou au congélateur 10 mn.
A la sortie du congélateur, former un boudin de 4 cm de diamètre puis découper des rondelles de 2 cm. 
Déposer sur une silpat et aplatir légèrement avec la paume de la main.
Enfourner 12 à 15 mn à 170°
A la sortie du four, laisser refroidir et déposer sur une grille.
Cela fait quand même pas mal de cookies alors je fais 2 boudins et j'en mets un au congélateur pour une prochaine fois.