Flan à l'abricot

On profite des derniers abricots pour faire ce flan
- 150 g de sucre en poudre
- 1 l de lait
- 6 gros oeufs + 1jaune
- 50 g de fécule de maïs
- 1 gousse de vanille
- 500 g d' abricots frais 

Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et la mettre dans la casserole avec le lait. Porter à ébullition.
Pendant ce temps, fouetter les oeufs et le jaune avec le sucre pendant 3/4 min, puis ajouter la fécule .
Verser le lait bouillant en filet tout en fouettant sur le mélange oeufs/sucre .
Verser le tout dans la casserole, porter à ébullition et prolonger la cuisson pendant  en remuant avec un fouet jusqu'à épaississement.
Déposer au fond d'un moule beurré, la moitié de la pâte, les abricots puis verser dessus le reste de la pâte à flan .
Enfourner à 180° pendant 40 min (adapter à votre four et à la taille de votre moule).
Le dessus du flan doit former une croûte dorée et brune à certains endroits.
Le flan doit être bien frais. Il est conseillé de la faire la veille ou le matin pour le soir.