Omelette de truffes
Meilleurs Voeux 2020 à tous, pour commencer le repas du 1er, nous commençons par une omelette aux truffes.
Il faut quelques grammes pour parfumer une omelette.
Pour 4 personnes
- 10 oeufs frais
- 10 à 15 g de truffe
- Sel et poivre
La veille mettre dans une boite hermétique la truffe et les oeufs. Les oeufs vont s'imprégner du goût de la truffe.
Le lendemain, casser les oeufs. Râper à l'aide d'une râpe à truffe ou d'une mandoline des tranches de truffe. Mélanger aux oeufs. Saler et poivrer.
Dans une poêle bien chaude, verser la préparation. Retourner l'omelette pour une cuisson parfaite des deux côtés.
A déguster avec une salade.
