Soupe au pistou
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La soupe au pistou est une soupe aux légumes d'été, avec des pâtes, servie avec du pistou, un mélange pilé d'ail, d'huile d'olive et de basilic.
- 3 carottes
- 3 pommes de terre
- 3 courgettes
- 150 g haricots blancs
- 300 g haricots verts
- 1 tomate
- 200 g de petites pâtes
Le pistou :
- 1 bouquet de basilic
- 4 gousses d’ail
- 30 cl huile olive
- sel, poivre
Découper tous les légumes en petits dés.
Recouvrir d'eau. Et faire cuire les légumes.
Préparer le pistou en mélangeant tous les ingrédients au pilon ou au robot..
Une fois les légumes cuits. Eteindre le feu et ajouter les pâtes puis ajouter le pistou.
Servir avec du parmesan ou du gruyère ou les deux....
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