Velouté d'endive au roquefort
Cette recette se fera de façon traditionnelle ou au robot cuiseur.
J'ai choisi de la réaliser dans mon Cookprocessor.
Pour 2 personnes
- 3 endives
- 2 petites pommes de terre
- 1 bouillon cube de légumes (maison ou marmite K)
- 50 g de roquefort
Couper les endives en rondelles et les pommes de terre en petits cubes.
Recouvrir d'eau et ajouter le cube de légumes.
A la fin de la cuisson, mixer et ajouter des petits morceaux de roquefort. Il va fondre avec la chaleur. Bien mélanger.
Déposer le velouté dans l'assiette et déposer une feuille d'endive avec quelques morceaux de roquefort.
