Baguette rapide

Aujourdhui une recette rapide pour faire de belles baguettes.

Recette pour 4 baguettes

- 500 g de farine T65

- 12 g de levure sèche type briochin (2 sachets)

- 10 g de sel

- eau tiède (250 à 300 ml) selon votre farine

Dans le bol de votre robot, mettre la farine, la levure et le sel. Verser l'eau petit à petit jusqu'à former une boule tout en pétrissant à l'aide du crochet.

Petrir 8 mn.

Déposer la boule dans un saladier avec votre torchon.

Faire monter la pâte 1 h. Petite astuce, mettre un torchon sur votre saladier et mettre dans votre four à 35/40° à l'abri des courants d'air.

Au bout d'une heure, dégazer la pâte et former 4 pâtons.

Former 4 baguettes et laisser pousser 20 mn sous un torchon.

Au bout de 20 mn grigner les baguettes et saupoudrer de farine.

Enfourner 25 mn à 230° en mode convection naturelle.

Mettre un verre d'eau dans le lèche frite pour faire de la vapeur avant d'enfourner.