legumes

En pleine saison des courgettes, voici une recette fraicheur découverte chez mon amie. J'avais plutôt habitude de manger la purée de courgettes chaude. Mais froid c'est excellent. - 500 g de courgettes cuites - 2 oignons - Huile d’olive - 1 citron - 2...

Recette pour 4 personnes - 350 g de riz arborio - 4 tranches de jambon cru - 16 asperges vertes - 2 échalotes - 1 l de bouillon de légumes - 1 verre de vin blanc - 100 g de parmesan - huile d'olive - sel et poivre Éplucher les asperges. Couper en tronçons...

Pour 2 personnes - 500 g d’asperges vertes moyennes - 3 tranches de lard fumé (100 g) - 2 oignons nouveaux - 1 cuillère à café d’huile d’olive - 2 œufs frais - Herbes fraîches (ciboulette, tige oignon) - Sel & poivre Faire cuire les œufs 10 mn à la vapeur....

Pour 2 personnes - 2 filets de sabre - 1 brin de thym - 70 g de chorizo - 25 cl de crème - 300 g de poivrons (vert, jaune et rouge) - 100 g de pommes de terre Saler et poivrer les filets de sabre, mettre un peu de thym et rouler. Attacher avec un peu...

Pour 4 personnes - 3 panais - 15 cl de crème - Sel & poivre Eplucher les panais. Couper en morceau le panais. Enlever le bâton dur à l'intérieur. Cuire à l'autocuiseur ou vapeur. Une fois cuit, mixer, ajouter la crème, assaisonner et c'est prêt. On peut...

Pour 4 personnes - 1 kg de veau en morceaux - 3 carottes - 2 navets boule d'or - 1 patate douce - 1 oignon - 1 l de bouillon de légume - 1 cuillère à soupe d'épices à couscous Faire revenir la viande dans la cocotte avec un peu d'huile d'olive. Ajouter...

POur 2 personnes - 200 g de tagliatelles - 350 g de courgettes - 90 g de mascarpone - 1 gousse d'ail - 5 feuilles de basilic - 20 pignons de pin - Parmesan Couper en cubes la courgette et faire revenir avec la gousse d'ail dans la poêle. Une fois les...

Une poêlée au saveur de l'été - 1 oignon - 2 aubergines blanches - 1,5 poivron de couleur (vert, rouge et jaune) - 4 courgettes - 2 cuillères à soupe de pesto Découper tous les légumes en cubes. Mettre un peu d'huile d'olive dans la poêle, ajouter l'oignon....

Une recette que l'on peut préparer à l'avance pour accompagner les grillades. Pour 3/4 personnes - 4 aubergines blanches - 2 gousses d'ail - 1 bouquet de basilic - Sel & poivre - huile d'olive Dans un mixer : mettre l'ail, le basilic, l'huile d'olive,...

- 2 c ourgettes - 3 carottes - 1 oignon - 1 poivron - 1 branche de thym - Huile d'olive Tailler tous les légumes. Mettre un peu d'huile d'olive dans la poêle. Faire revenir l'oignon 5 mn, ajouter les carottes et les poivrons puis les courgettes. Ajouter...