Flan de courgette et basilic

 Un flan de courgettes que j'ai accompagné de coulis de tomate.

- 1 kg de courgette
- 100 g de gruyère
- 70 g de lait
- 6 oeufs
- 20 feuilles de basilic
- Sel & poivre
Couper les courgettes en cubes et les faire revenir dans l'huile d'olive 10 mn.
Battre les oeufs puis ajouter le fromage, sel & poivre, basilic ciselé  et le lait.
Déposer la préparation sur les courgettes tout en remuant. Eteindre au bout d'une minute. Surtout ne pas faire prendre en omelette.
Déposer dans le moule à cake et enfourner 35 mn à 180°
Servir froid avec un coulis de tomate maison.
 

* on peut également réaliser ce flan de courgette avec des courgettes du jardin congelées. Le rendu est identique du moment que les courgettes soient bien égoutées.