Gâteau oranges et amandes (sans lactose et gluten)

Aujourd'hui beaucoup de personne son intolérant au lactose ou gluten. Mais la gourmandise est pour tout le monde...

- 4 œufs

- 140 grammes de sucre en poudre

- 2 oranges biologiques

- 1 citron bio

- 125 g d’amandes en poudre

- 25 g de maïzena

Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige.

Dans le bol du robot mettre les jaunes avec le sucre et les zestes des deux oranges et du citron. Mélanger jusqu'à une consistance mousseuse.

Dans un autre bol, mélanger le jus des deux oranges, le jus du citron, la poudre d’amande et la maïzena.

Incorporer cette préparation avec la première à base d'oeufs. Mélanger 2/3 mn avec la feuille.

Incorporer délicatement les blancs en neige.

Déposer la pâte dans un moule et enfourner à 180° pendant 35 mn.