Blettes sautées aux oignons rouges
Nous sommes en plein saison des blettes alors voici une recette facile d' accompagnement.
J'ai utilisé une variété de blette à feuilles vertes lisses et tendres et petite côte verte. Se consomme comme les épinards. Très cultivée dans la région de Nice, on l’appelle aussi la blette à couper, erbette.
- 1 bottes d'erbette
- 1 gros oignon rouge
- Huile d'olive AOP Huile d'olive de Haute Provence ICI
Dans une poêle chaude, mettre l'huile d'olive et faire revenir l'oignon.
Eplucher les cotes de blette. Tailler les cotes et les feuilles en petits tronçons.
Les ajouter dans la poêle. Faire revenir 10 à 15 mn.
