Gelée de cassis
- 1 l jus de cassis
- 1 kg de sucre "spécial Gelées"
- 10 cl d'eau
Mettre les cassis dans une bassine à confiture avec 10 cl d'eau. Faire cuire à feu doux jusqu'à obtention du jus. Vous aider du dos de votre écumoire pour les éclater.
Filtrer à l'aide d'un chinois pour obtenir un jus sans impuretée.
Mélanger le jus obtenu avec le sucre "Spécial gelées".
Porter à ébullition puis maintenir l'ébullition 5 mn en remuant. Ecumer et empoter dans des pots bien propres. Fermer immédiatement.
Conservation une année