Flan pâtissier sans pâte

Publié le 13 juin 2026 par Nath' Chocolat

- 1 litre de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 200 g de crème liquide
- 3 oeufs
- 130 g de sucre
- 90 g de maizena

Je prépare l'appareil à flan au robot chauffant.
Mettre les œufs, le sucre en poudre, la fécule de maïs, les graines d'1 gousse de vanille, et le lait, puis mélanger 8 min/90°C/vitesse 3.
Ajouter la crème liquide et mélanger 20 sec/vitesse 4.
Transvaser dans le plat.
Enfourner 40 mn à 180°