Salade saumon/crevettes

Une salade fraiche et festive.

Recette pour 4 personnes :

* Mâche

* 4 tranches de saumon

* 16 crevettes

* 2 oranges

* 1 citron

Mariner 1 h les crevettes dans de l'huile d'olive et citron.

Zester une orange.

Peler les 2 oranges à vif au dessus d'un bol (garder le jus pour la sauce). Prélever les suprêmes en glissant un fin couteau entre les quartiers de pulpe et les fines cloisons translucides.

Déposer dans l'assiette la mâche, le saumon, les crevettes et les suprêmes d'orange.

Pour la sauce :

Récupérer le jus de l'orange, mettre les zestes, ajouter 4 cuilléres à soupe d'huile d'olive et 2 cuilléres à soupe de vinaigre balsamique.

Vous pouvez rajouter de l'avocat à cette salade pour lui donner encore plus de couleur.