Cake aux cerises confites

Un cake tout en couleur pour égayer vos petits déjeuner ou goûter.

- 200 g de farine + 10 g pour enrober les fruits confits

- 100 g de fruits confits

- 20 cerises confites

- 100 g de sucre

- 125 g de beurre

- 1/2 sachet de levure

- 3 oeufs

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter en neige les blancs.

Mélanger les jaunes avec le sucre, ajouter la farine et la levure. Ajouter le beurre fondu.

Incorporer les blancs délicatement à la préparation.

Mélanger les fruits confits avec 10g de farine. Bien les enrober.

Mélanger délicatement pour ne pas enlever la farine qui entoure les fruits confits.

Graisser votre moule à cake et verser la moitié de la pâte, déposer les cerises et recouvrir de pâte et déposer quelques cerises encore sur le dessus.

Enfourner 45 mn à 180°