Purée butternut
Nous sommes dans la saison des courges et parmi elle nous avons la butternut. En français on l’appelle doubeurre mais je ne l’ai jamais vue sous cette appellation. Sa chair est douce et onctueuse.
Recette pour 6 personnes
- 1 courge butternut
- 10 cl de crème de soja
- noix de muscade
- sel & poivre
Découper la courge et faire cuire à la vapeur/autocuiseur.
Mixer la chair avec la muscade, la crème, le sel et le poivre.
