Mini St Honoré au chocolat
Recette pour 30 minis St Honoré
Biscuit
- 35 g de farine
- 35 g de fécule
- 3 œufs
- 75 g de sucre
Séparer les jaunes des blancs d'œufs.
Mélanger les jaunes avec le sucre, jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Monter les blancs en neige très ferme.
Incorporer petit à petit la farine/fécule avec les blancs en neige à la préparation jaune/sucre.Déposer dans les moules.
Enfourner 15mn à 180°
Ganache
* 100 g de chocolat
* 10 cl de crème
Faire chauffer la crème et la déposer sur le chocolat. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Une fois le biscuit refroidi, remplir de ganache au chocolat et parsemer de vermicelles.