Tartelette pistache fraises

Pour 6 tartelettes

* 1 pate brisée

* 1 barquette de fraises

* pistaches pour la décoration et le croquant

Pour la crème pistache :

* ½ L de lait

* 50g de farine

* 1 œuf et 3 jaunes d’œufs

* 1 cuillère à soupe de Pâté de pistache

* 125g de sucre

Découper á l'emporte pièce 6 ronds et faire une cuisson à blanc.

Pour la crème pistache, faire chauffer le lait dans une grande casserole.

Fouetter lesœufs et les jaunes avec le sucre.

Ajouter la farine dans le mélange œufs/sucre et fouette.

Lorsque le lait arrive à ébullition, versez-le doucement sur le mélange aux œufs tout en remuant pour éviter de cuire les œufs, ajouter la pâte de pistache et remetter sur le feu pour faire épaissir en remuant sans arrêt.

Mettre dans un bol et filmer au contact.

Remplir les fond de tarte avec la crème de pistache. Déposer les fraises et les pistaches concassées.