Crème de cassis
C'est super sympa d'offrir avec un petit blanc une crème de cassis maison.
La recette est très simple.
- 1 kg de cassis et quelques feuilles
- 1 litre de vin rouge
- 1/2 verre à moutarde d'alcool à 90°
- 800 g de sucre
Dans un grand recipient en verre, écraser les baies de cassis, ajouter les feuilles, la moitié du sucre et le vin.
Laisser macérer 5 jours dans le frigo. Remuer tous les jours.
Passer le cassis dans un chinois pour en extraire tout le jus.
Ajouter l'autre moitié du sucre et porter à ébullition. Retirer du feu dès la 1ère ébullition.
Laisser refroidir et ajouter l'alcool à 90°
A consommer avec modération lors de vos apéros :-)
