Cigare jambon purée

Le jambon purée des enfants revisité avec une petite salade.

- 600 g de pommes de terre bintje

- 6 feuilles de brick

- 80 g d'allumettes de jambon blanc

- 40 g d’emmental

- 20 g de beurre

- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive

- 1 pincée de noix de muscade râpée

- sel & poivre

Peler et rincer les pommes de terre, les couper en gros dés et les cuire 20 mn
à la vapeur. Les écraser en purée encore chaudes.

Incorporer les allumettes de jambon ainsi que le fromage à la purée.

Ajouter 20 g de beurre, la noix de muscade, saler, poivrer. Couvrir, laisser refroidir et réfrigérer 2 h.

Diviser la purée en 12 portions, en garnir des demi-feuilles de brick et rouler en forme de cigare.

A l'aide d'un pinceau badigeonner les cigares et enfourner 15 mn à 180°.

Vous pouvez mettre quelques graines de pavot, sésame....

Cette recette peut être réalisée avec les restes de purée.