Boeuf Thai et ses légumes croquants

Pour 2 personnes

- 300 g de boeuf

- 1 poivron rouge

- 6 champignons

- 1 petit oignon rouge

- 1 morceau de gingembre

- 5 cuillères à soupe de sauce soja

- 1 citron

- huile d'olive

- Brins de coriandre

Tailler les légumes et le boeuf en lamelles.

Dans un saladier, mettre le jus du citron, la sauce soja, le gingembre coupé en petits dés et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter la viande, mélanger et laisser mariner 1 h.

Dans un wok ou une poêle, faire chauffer l'huile. Faire rissoler l'oignon, ajouter les champignons frais et le poivron. Cuire 4 à 5 mn.

Ajouter la viande et faire cuire 3 à 4 minutes.

Dans un bol ou assiette creuse, mettre du riz thai préalablement cuit, la viande et les légumes.

Parsemer de coriandre hachée.