Cotelettes à l'orange et sauge

Pour 2 personnes

- 2 côtelettes de porc - 1 branche de sauge - le zeste ½ orange - le jus d'1 orange - 1 oignon rouge - 1 gousse d’ail - 1 bouchon de whisky - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc - 100 ml d’eau - 1 cuillère à soupe d'huile d’olive - poivre & sel

Couper l'oignon et l'ail en petits cubes.

Verser un peu d’huile d’olive dans une petite casserole.

Ajouter l'oignon, l'ail et la sauge.

Bien mélanger. Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que l’oignon commence à dorer un peu. Puis ajouter le zeste d’orange. Remuer à nouveau. Verser le whisky, le vinaigre de vin blanc, l’eau et le jus d’orange.

Incorporer bien et couvrir la casserole. Laissez mijoter la sauce et réduire.

Faire cuire les côtes de porc au grill.

Placer les côtelettes de porc dans l'assiette et déposer la sauce à l’orange dessus.

J'ai accompagné ce plat de carottes fanes cuites à la vapeur et juste saisies quelques minutes à la fin dans de l'huile d'olive.