Langoustines au beurre d'agrumes
Pour 2 personnes :
- 12 langoustines
- le zeste d'une orange
- le zeste d'un citron
- 100 g de beurre
- 1 cuillère de basilic
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Sel & Poivre
Laver les fruits et les zester.
Malaxer le beurre ramolli avec les zestes, le basilic, l'ail haché, le poivre et le sel.
Fendre les langoustines dans la longueur sans séparer les 2 moitiés à l'aide d'une cisaille à poisson Fiskars®, les aplatir légèrement.
Les faire griller 2 mn de chaque côté dans une poêle bien chaude avec le beurre d'agrumes.
Dresser joliment. Servir avec du riz.
La cisaille à poissons
Elle est vraiment utile pour écailler, ouvrir et couper tous les poissons. Sa lame striées et incurvée facilitent la découpe sans déraper. La poignée ergonomique, antidérapante, procure un grand confort d’utilisation (revêtement doux SoftouchTM) pour les droitiers et gauchers. Un ressort assure une coupe puissante et le cran de sécurité est manipulable d’une seule main. La tension des lames est ajustable et la cisaille peut aller au lave-vaisselle.
Merci à Sylvie de l' Agence Concertation pour cette cisaille à poissons Fiskars.
