Soupe de fanes de radis
Voici une recette anti gaspillage...
Merci à Céline & Daniel pour leurs délicieux radis du potager.
- les fanes de 2 bottes de radis bio
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 1 grosse pomme de terre
- 1 litre d’eau
- 1 cuillère à café de gros sel
Couper le feuillage des radis et et laver l à l’eau froide. Egoutter.
Laver et éplucher la pomme de terre, l’oignon. Émincer l’oignon.
Couper la pomme de terre en petits morceaux.
Dans une grande casserole faire revenir les oignons quelques minutes.
Ajouter les fanes et les faire suer.
Ajouter les dès de pomme de terre, remuer et recouvrir d’eau. Assaisonner.
Cuire environ 25 mn jusqu’à cuisson complète des pommes de terre.
Mixer.
J'ai également préparer en amuse bouche une cassolette avec des chips de lard
