Quiche lardons, oignons et pesto

Pour une quiche facile à couper en part, j'ai choisi un moule en longueur.

Pour 4 personnes 

Pour la pâte
- 125 g de farine
- 80 g de beurre mou
- 1 petit jaune d'œuf
- 1/2cuillère à café de sel
- 25 ml de végétop*

Mettre la farine dans la cuve de votre robot avec le sel.
Incorper le beurre. Mélanger 1 mn puis rajouter le jaune d'œuf et le lait.
Pétrir 3 mn avec le crochet.
Filmer et faire reposer 1h au frigo.

Appareil à quiche :
- 1 oeuf
- 250 ml de crème Végétop*
- 25 g de maizena
- 3 cuillères à soupe de pesto
- Sel & poivre

Garniture
- 100 g d'allumettes de lardons
- 100 g d'oignons blancs
- Quelques copeaux de parmesan

Faire revenir les lardons et l'oignon dans une poêle sans matière grasse et réserver.
Dans un saladier, mélanger la crème, l' œuf et la maïzena. Ajouter le pesto.

Assaisonner d’une pincée de sel et poivre.
Garnir le moule rectangle de pâte brisée.

Piquer le fond à la fourchette.
Répartir les lardons et l'oignon au fond du moule, les copeaux de parmesan et  couvrir avec l'appareil à quiche.

Enfourner 30 minutes à 180°

* Végétop