Quiche individuelle aux lard

Ingrédients pour 6 quiches individuelles

- Pâte brisée de préférence maison ICI ou du commerce

- 4 belles tranches de lard dont 2 fumées

Appareil à quiche :

- 2 oeufs
- 250 ml de lait
- 250 ml de crème
- 30 g de maizena
- 1 pincée de muscade
- Sel & poivre

Couper le lard pour en faire des petits lardons.

Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse et réserver.
Dans un saladier, mélanger la crème, le lait, les œufs et la maïzena.

Assaisonner d’une pincée de sel, de poivre et de muscade.
J'ai utilisé les moules grands ronds de Demarle.

Garnir les moules de pâte brisée. Piquer le fond à la fourchette.
Répartir les lardons au fond du moule, couvrir avec l'appareil à quiche.

Enfourner 30 minutes à 180°