Salade aux deux lentilles

Ce n'est pas une salade visuellement très belle, mais elle est très goûteuse et convient très bien pour un repas de 2 personnes ou 4 pour une entrée.

- 80 g de lentilles corail

- 100 g de lentilles vertes du Puy

- 90 g de feta 

- 1 échalote

-  1 petit oignon blanc

- 2 poivrons verts (type petit marseillais)

- 3 tomates

- Herbes aromatiques fraîches ( persil, ciboulette, basilic...selon ce que vous avez..)

- Sel & poivre

Faire cuire les lentilles séparément dans deux casseroles d'eau bouillante : 8 à 10 minutes pour les lentilles corail et 15 à 20 minutes pour les lentilles vertes.

Emincer l'échalote, l'oignon, le poivron.

Égouttez et rincer les lentilles séparément.

Mélanger les lentilles dans votre saladier avec l'échalote, l'oignon, le poivron ainsi que les tomates coupées en dés et la fêta. 

Ajouter les herbes aromatiques et assaisonner.

Ajouter une sauce de votre choix et servir frais.