Tagliatelles fraiches

Rien de plus simple que de faire des pâtes fraiches. Soit vous avez un robot ou soit vous avez des muscles...

Pour 4 personnes

- 400 g de farine

- 4 oeufs frais

Déposer dans le robot la farine et les oeufs. Pétrir avec le crochet 4 à 5 mn.

Former une boule et envelopper la pâte dans un papier film et laisser reposer une heure au frigo.

Au bout d'une heure, former des petits pâtons et les placer dans le laminoir Kitchenaid  jusqu'à une épaisseur fine (niveau 7) ou avec une machine manuelle pour vous faire les muscles.

Laisser sécher sur un séchoir ou sur un torchon.

Passer les avec l'accessoire à tagliatelles. Refaire sécher.

Cuire 5 mn dans de l'eau bouillante.

Accompagner les pâtes d'une sauce tomate maison.