Omelette oignons, poivrons et chorizo
Une recette simple mais qui change de l'omelette au pommes de terre, gruyère...
Il me restait dans le congélateur des oignons du jardin que j'avais fait caraméliser avant de les congeler.
Pour 2 personnes
- 10 rondelles de chorizo
- 1/2 poivrons rouge
- 4 oeufs
- oignons caramélisés
- Sel et poivre
Eplucher le poivron. Le couper en petit dés. Dans une poele, faire cuire le chorizo sur feux doux. Il va rendre du gras, ajouter les dés de poivron et faire revenir. Ajouter les oignons.
Casser et battre les oeufs. Assaisonner.
Cuire l'omelette selon votre goût..
Accompagner de salade pour un repas complet.
