Choux farcis

Un chou farci plein de légumes... 

- 500 g de chair à saucisse
- 1 chou vert
- 400 g d’épinards
- 1/2 botte de persil
- 500 g de chair à saucisse
- 50 g de chapelure
- 1 oeuf
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- bouillon de légumes

Enlever la cote centrale des feuilles de chou. Laver et blanchir les feuilles de chou pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante salée et plonger dans un saladier d’eau froide. Essuyer.

Préparer la farce en mélangeant la viande, 1 oignon et une échalote finement émincés, la gousse d’ail hachée, le persil ciselé, 1 œuf et la chapelure.

Déposer une cuillerée de farce au centre de chaque feuille de chou. Replier à la forme souhaitée, boule, noms..

Saisir les choux farcis quelques minutes puis verser une partie du bouillon de légumes. Enfourner 45 mn à 180°