Palets Breton

1. Une recette qui permet d'utiliser les jaunes d'oeufs....
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3. Pour 20 palets Breton
    
4. - 2 jaunes d'œufs
5. - 80 g de sucre 
6. - 80 g de beurre
7. - 1/2 cuillère à café de fleur sel (Facultatif)
8. - 140 g de farine
9. -  1/2 sachet de levure 
   - 1 sachet de sucre vanillé

Écraser le beurre en pommade à l'aide d'une fourchette. 
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la fleur de sel.

Incorporer le beurre pommade, puis la farine mélanger à levure. 

Former un boudin avec la pâte obtenue. L'enrouler dans du papier film et le placer au réfrigérateur pendant environ 2 heures ou 1 heure au congélateur.

Découper le boudin de pâte en tranches épaisses et les placer sur un papier sulfurisé.

Enfourner 15 minutes à 170°.