Bugnes

En ce jour de mardi gras, voici la recette des bugnes.
- 500 g farine
- 100g beurre mou
- 80g sucre en poudre
- 5 oeufs
- 1/2sachet levure chimique
- 1pincée Sel
- Huile de friture 
- Sucre glace
Dans le bol du robot avec la feuille, mélanger la farine, le beurre, la levure, le sucre et le sel. Battre les oeufs et ajouter au mélange. Pétrir la pâte pour qu'elle soit homogène. Former une boule, recouvrir  et faire reposer 1 h.
Étaler la pâte sur un 1/2 cm d’épaisseur environ. Découper en forme de losanges et réaliser une incision au centre des losanges. Retourner un coin de pâte dans le trou formé.
Dans une huile chaude, déposer chaque bugne. Dès que les bugnes remontent à la surface, retourner  à la fourchette. Dès qu'elles sont dorées, égoutter et déposer sur un papier absorbant.
Refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de déguster.