La potée
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Une recette de saison, la potée.
Recette pour 4 personnes :
- 1 kg de palette de porc
- 800 g de jarret
- 4 saucisses de Montbéliard
- 6 carottes
- 2 poireaux
- 8 pommes de terre
- Bouquet garni
- 1 oignon
Remplir une cocotte d'eau, ajouter un bouquet garni et l'oignon et faire chauffer le tout. A frémissement, ajouter la palette de porc et le jarret et faire cuire 45min. Ecumer.
Ajouter les carottes, les poireaux et prolonger la cuisson de 30 mn.
Ajouter les saucisses et les pommes de terre et continuer 30 mn .
Le poireau peut être remplacé par du chou.