Cocotte de boeuf mijoté à la tomate
Pour 6 personnes
- 1,5 kg de boeuf bourguignon
- 3 carottes
- 30 cl de vin rouge (facultatif)
- 500 g de tomates concassées (en conserve)
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 branche de thym
- sel & poivre
Faire dorer la viande sur toutes les faces dans l’huile chaude.
Réserver la viande.
Faire revenir l'oignon ciselé puis l’ail écrasé. Remettre la viande.
Ajouter ensuite la farine et mélanger. Ajouter les carottes en rondelles.
Verser le vin rouge et porter à ébullition. Ajouter les tomates concassées. Verser de l’eau jusqu'à hauteur et mélanger.
Couvrir et enfourner pour 2h30 à 180° avant la fin de la cuisson. Ajuster la cuisson selon la taille des morceaux de viande.
