Crème au caramel comme chez Mémé
Une petite crème gourmande comme chez mémé le dimanche...
Appareil à crème :
- 1 l de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 200 g de sucre
- 6 oeufs
Fouetter les 6 oeufs avec le sucre.
Chauffer le lait avec la gousse de vanille. Laisser infuser.
Verser le lait chaud petit à petit sur le mélange oeufs/sucre.
Pour le caramel :
- 100 g de sucre
Déposer le sucre dans une casserole et le faire fondre jusqu'à obtenir un beau caramel. Ne pas utiliser de cuillère. Tourner juste avec le manche de la casserole.
Verser le caramel au fond du moule puis verser la préparation dessus.
Faire cuire 1h au bain-marie à 180°