Crème renversée au caramel
Appareil à crème :
- 1 l de lait de votre choix (entier, demi-écrémé ou même Matin léger pour une digestion facile)
- 1 gousse de vanille
- 200 g de sucre
- 6 oeufs
Pour le caramel :
- 100 g de sucre
Fouetter les 6 oeufs avec le sucre.
Chauffer le lait avec la gousse de vanille. Laisser infuser.
Verser le lait chaud petit à petit sur le mélange oeufs/sucre.
Préparer le caramel : Déposer le sucre dans une casserole et le faire fondre jusqu'à obtenir un beau caramel. Ne pas utiliser de cuillère. Tourner juste avec le manche de la casserole.
Verser le caramel au fond du moule puis verser la préparation dessus.
Faire cuire 1h au bain-marie à 180°