Endives farcies
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Une inspiration de la recette de Jackie Cuisine
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 1 gousse d'ail
- 400 g de viande porc/veau
- 4 belles endives
- 1 oeuf
- 4 tranches de lard fumé coupé en dés
- Bouillon légumes
- Parmesan
- 4 belles endives
- 1 oeuf
- 4 tranches de lard fumé coupé en dés
- Bouillon légumes
- Parmesan
Faire revenir l'échalote et l'ail.
Ajouter la chair. Bien mélanger. Ajouter l oeuf battu..
Ajouter la chair. Bien mélanger. Ajouter l oeuf battu..
Pour farcir j’ai préféré mixer un peu pour former un petit boudin.
Couper en 2 l'endive et enlever la partie dure. Creuser un peu et farcir.
Ficeler 3 fois l'endive pour bien maintenir la chair.
Ficeler 3 fois l'endive pour bien maintenir la chair.
Dans votre poêle, faire revenir les lardons, ajouter les endives ficelées. Faire revenir et ajouter le bouillon. Cuire 30 mn
Déposer vos endives dans un plat à gratin, ajouter les lardons et le jus de cuisson.
Déposer vos endives dans un plat à gratin, ajouter les lardons et le jus de cuisson.
Parsemer de parmesan et enfourner 30 mn à 180°
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