Galette des rois à la frangipane

L'épiphanie se fête le 6 janvier mais nous le fêtons le 1er dimanche de janvier et tout au long du mois.
La frangipane c'est une crème d'amande classique à laquelle on rajoute de la crème pâtissière.

Crème d'amandes
- 135 g de beurre
- 160 g de poudre d amandes
- 160 g de sucre glace
- 2 œufs +1 oeuf pour la dorure
- 20 g de maïzena
- 2 gouttes d'amande amer 

- 2 pâtes feuilletées 
- 200 g de crème pâtissière http://www.nath-chocolat.com/2015/07/creme-patissiere-vanille.html ou au robot ICI

Réalisation :
Incorporer au beurre pommade, la poudre d'amande, le sucre glace, la maïzena et les oeufs l'un après l'autre et les 2 gouttes d amande amer.
Incorporer délicatement la crème pâtissière froide.
Etaler sur la 1ère pâte la frangipane ainsi que la fève et laisser un bord de 3 cm. A l'aide d'un pinceau badigeonner d'eau le bord et recouvrir avec la 2ème pâte. Souder en appuyant légèrement (ne pas plier les bords sinon la pâte ne va pas se développer). Dorer avec le jaune d'oeuf et décorer délicatement avec un couteau.
Enfourner à 180 ° pendant 30 m
Faire tiédir sur une grille