Panacotta aux pralines roses

Un dessert Italien à base de crème. Idéal pour finir un repas ou pour un apéritif dinatoire.

Recette pour 6 verrines
- 5 g de gélatine
- 50 cl de crème liquide entière
- 50 g de sucre semoule
- 50 g de pralines roses
- 1 gousse de vanille
- quelques pralines concassées

Ramollir la gélatine dans de l'eau bien froide pendant 5 min en prenant soin que les feuilles ne collent pas ensemble.
Couper la gousse de vanille en deux et la gratter.
Faire chauffer la crème avec la vanille et les pralines roses.
Ajouter le sucre.
Incorporer la gélatine ramollie et égouttée à la crème chaude et la laisser fondre.
Filtrer pour enlenver les amandes qui se trouvent dans la praline.
Mettre la crème  dans des verrines.
Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Au moment de servir, déposer quelques pralines roses.