Soupe petit épeautre
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Pour 2 belles assiettes pour un repas complet
- 120 g de petit épeautre
- 1 carotte
- 1 courgette
- 2 tomates
- 1 petit oignon nouveau
- 75 g de lardons fumés
- 1 bouillon de légumes marmite
- 1 l d'eau
Faire tremper le petit épeautre 6 h avant.
Couper tous les légumes en petits cubes.
Dans votre casserole, faire dorer les lardons avec l'oignon. Ajouter les légumes et bien mélanger 2 mn. Ajouter l'eau, le bouillon. Assaisonner et faire cuire 40 mn.
Dresser et râper du parmesan.
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