Tarte aux fruits rouges

Une tarte avec les fruits de mon jardin, fraises, framboises, cerises et quelques feuilles de menthe.

Pâte sablée 
(pour 2 cercles de 20 cm)
- 250 g de farine T55
- 125 g de beurre mou
- 1 oeuf
- 80 g de sucre
- 1 pincée de sel

Dans un saladier, battre l'oeuf, le sucre et le sel.
Ajouter la farine d'un seul coup et mélanger du bout des doigts.
Ajouter le beurre mou et finir de pétrir la pâte à la main. 
Former une boule et reposer 30 mn à 1 h au frais.
Réalisation de la crème pâtissière ICI ou au robot ICI
Réserver au frais. 

Etaler la pâte  dans un cercle. Faire une cuisson à blanc. 
Mettre un papier de cuisson et des haricots secs, riz...sur la tarte pour quelle ne soit pas trop dorée. 
Cuisson 20 à 30 mn à 180° selon votre four. 
Faire refroidir sur une grille. 

Une fois que tout est froid. Mettre la crème pâtissière sur le fond de tarte et déposer vos fruits comme vous le souhaitez. Décorer avec quelques feuilles de menthe.