Velouté de courgette au chèvre frais
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- 3 courgettes
- 1/2 oignon rouge
- 1 bouillon de légume
- 60 g de chèvre frais
- 1 brin de basilic
- 1 petit verre d'eau
- 1 tranche de pain de campagne
- huile d'olive
Mettre les légumes, le bouillon et l'eau et cuire 30 mn, ajouter le chèvre 2 mn avant la fin. Mixer.
Couper des croûtons dans la tranche de pain et faire revenir dans l'huile.
Ciseler le basilic et servir en déposant quelques croûtons.