Saint Jacques truffées et sa purée de panais
Le panais, un légume de saison que j'affectionne beaucoup.
Recette pour 2 personnes
- 6 saint jacques
- 1 truffe
- 2 panais
- Poivre & sel
Tailler les panais et les faire cuire à la vapeur.
Mixer les panais, assaisonner. Pour les gourmands, on peut rajouter un peu de crème.
Inciser les St Jacques et glisser une rondelle de truffe. Faire dorer les St Jacques à la poêle.
Déposer un peu de purée dans l'assiette et poser la st Jacques dessus.
