750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

truffe

Risotto à la truffe et st Jacques

Publié le par Nath' Chocolat

Risotto à la truffe et st Jacques

Pour 4 personnes - 400 g de riz arborio - 3 échalotes - 1 l de bouillon de légumes - 1 verre de vin blanc - 60 g de parmesan râpé - huile d'olive - sel et poivre - 12 st jacques - une truffe La veille, mettre le riz avec les truffes dans une boite au...

Lire la suite

Crème brulée à la truffe noire

Publié le par Nath' Chocolat

Crème brulée à la truffe noire

- 4 jaunes d’œufs - 40 cl de crème liquide entière - 1 petite truffe noire (Tuber Melanosporum) - Sel, poivre - Sucre cassonade Râper généreusement la truffe dans la crème liquide et faire infuser au réfrigérateur pendant 6 heures minimum. Dans un bol,...

Lire la suite

Coquillettes, jambon et truffe

Publié le par Nath' Chocolat

Coquillettes, jambon et truffe

Pour 2 personnes - 160 g de coquillettes - 10 cl de crème liquide - 1 truffe (20 g) - 4 tranches de jambon blanc - 20 g de beaufort Faire cuire les coquillettes (10 mn). Couper en petits morceaux la truffe et faire infuser dans la crème. Garder des copeaux...

Lire la suite

Omelette à la truffe

Publié le par Nath' Chocolat

Omelette à la truffe

- 4 oeufs - 1 cuillère à café d'eau - 1 truffe 2 h avant, Casser les oeufs et râper les 3/4 de la truffe. Mettre un film et conserver au frigo. Au moment du repas, ajouter l'eau, bien mélanger. Cuire dans votre poêle. J'ai la poêle 16 cm de cookut. Donc...

Lire la suite

Risotto de fêtes - St Jacques et Truffes

Publié le par Nath' Chocolat

Risotto de fêtes - St Jacques et Truffes

Un plat que l'on peut faire tout au long de l'année mais pour les fêtes on le fera festif avec la truffe et saint jacques !! Pour 4 personnes - 320 g de riz arborio - 3 échalotes - 1 l de bouillon de légumes - 1 verre de vin blanc - 80 g de parmesan râpé...

Lire la suite

Croque à la truffe

Publié le par Nath' Chocolat

Croque à la truffe

C’est les fêtes, alors on va mettre un peu de truffe. Il faut très peu de truffe pour parfumer un plat. - 4 tranches de pain de mie - 1 tranche de jambon - 20 g de gruyère - 10 g de truffes - beurre Beurrer sur une face le pain de mie. Sur le coté non...

Lire la suite

Linguines aux truffes

Publié le par Nath' Chocolat

Linguines aux truffes

C'est la pleine saison des truffes, alors on profite ... - 200 g de linguines - 20 g de truffes - Huile d'olive Couper des petits morceaux de truffes et déposer dans l'huile d'olive quelques heures auparavant. Faire cuire les linguines selon les indications...

Lire la suite

Coussins "gnocchis" à la truffe

Publié le par Nath' Chocolat

Coussins "gnocchis" à la truffe

- 250 g de purée à la truffe ICI - 125 g de farine - 1 oeuf - 100 g de jambon cru - 50 g de pousse d'épinard - 15 cl de crème liquide - 30 g de parmesan - quelques copeaux de parmesan Mélanger la purée, la farine et le jaune d'oeuf. Bien mélanger. Fariner...

Lire la suite

Brillat savarin à la truffe

Publié le par Nath' Chocolat

Brillat savarin à la truffe

Une recette chic et festive. Je sais que certains de mes lecteurs ont la possibilité d'avoir quelques truffes... sinon il faut l'acheter sur les marchés aux truffes . Il vous faudra : - 1 Brillat savarin - 1 truffe - Huile - Fleur de sel votre gentil...

Lire la suite

Mont d'or à la truffe

Publié le par Nath' Chocolat

Mont d'or à la truffe

C'est encore la saison des truffes, alors on en profite avec un Mont d'or. - 1 mont d'or - Une truffe Brosser délicatement la truffe pour éliminer les traces de terre. Passer la truffe sous un filet d’eau froide, puis la sécher. Couper le champignon en...

Lire la suite

1 2 3 > >>